A keresztesvirágú zöldségek károsak a pajzsmirigyre?

“ Egyél ételt, ne túl sokat, főleg növényeket. ” -Michael Pollan


Ez az a tanács, amelyet a legtöbben igaznak tudunk - hogy ha megesszük a zöldségeket, és sok ilyet, egészségesebbek leszünk … jobb?

Mindig ezt gondoltam, amíg nem diagnosztizálták Hashimoto-t, a pajzsmirigyet befolyásoló autoimmun állapotot. Sok információt olvastam arról, hogy a pajzsmirigybetegek hogyan hagyják abba a keresztesvirágú zöldségek, például brokkoli, káposzta vagy karfiol fogyasztását.


Sajnos ezek a kedvenc zöldségeim! Ahogy belemélyedtem a vitába, találtam néhány forrást, amely szerint minden keresztesvirágú zöldséget el kell kerülni, míg mások szerint rendben van enni, ha főznek. Azt is olvastam, hogy a keresztesvirágú zöldségek fogyasztása során ajánlott természetes jód-kiegészítést szedni a pajzsmirigy támogatására.

A sok ellentmondó információval együtt megválaszoltam magam erre a kérdésre.

Megkérdeztem orvosom véleményét a keresztesvirágú zöldségekről, és válasza (a saját független kutatásommal kombinálva) biztosította, hogy teljesen biztonságos ezeket a zöldségeket rendszeresen fogyasztani.

Itt van miért:




Mik azok a keresztesvirágú zöldségek?

Először is, egy összefoglaló: a keresztesvirágú zöldségek egy kiadós csoport, amely a mustár családjába tartozik. A latin szónak nevezik őketCruciferaeez azt jelenti, hogy “ kereszttartó. ” Ez a kifejezés a növényen található négy levélsziromra utal, amelyek keresztre emlékeztetnek.

Lehet, hogy tudod, hogy a kelkáposzta és a brokkoli keresztesvirágú zöldségfélék, de sokkal több van ezen a tűzőkapcson túl. Egyéb keresztesvirágú zöldségek a következők:

  • Rukkola
  • Bok choy
  • kelbimbó
  • Káposzta
  • Karfiol
  • káposzta Zöldek
  • Torma
  • Mustár zöldje
  • Retek
  • Svéd karórépa
  • Fehérrépa
  • Vízitorma

Az ilyen típusú zöldségfélék általában nagyon egészségesek az Ön számára (olvassa el a brokkolicsírával kapcsolatos bejegyzésemet, ha meggyőzőre van szüksége), de vegyes dolgokat hallhatott azok fogyasztásáról, ha pajzsmirigy-rendellenessége van.

Itt részletezzük, hogy a keresztesvirágú zöldségek miért ellentmondásosak, és miért gondolom, hogy amúgy is biztonságosak enni.


Miért jók a keresztesvirágú zöldségek?

Véleményem szerint a keresztesvirágú zöldségek a legegészségesebb ételeket képviselik.

Legfőképpen ez a zöldségosztály védelmet nyújt a rák különböző típusai ellen, beleértve az emlő-, tüdő-, vastagbél- és prosztatarákot. Mindez a glükozinolátoknak köszönhető, amelyek csak a keresztesvirágú zöldségekben kapható kénvegyületek. ez az, ami csípős, kissé keserű ízt ad ezeknek a zöldségeknek.

Ráadásul a keresztesvirágú zöldségek tele vannak egészségügyi előnyökkel. Kiváló ásványi anyagok, például folát és rost, valamint olyan vitaminok, mint a C, E és K. Hatalmas fitokémiai anyagokat is tartalmaznak, amelyek segíthetnek megnyugtatni a krónikus gyulladásokat és csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Túl sok a jó dolog?

A keresztesvirágú zöldségek problémája az, hogy goitrogéneket tartalmaznak, amelyek olyan anyagok, amelyek befolyásolják a pajzsmirigy működését. Pontosabban, a goitrogének elrontják a pajzsmirigy képességét az esszenciális ásványi jód bevitelére. A testének szüksége van rá a pajzsmirigyhormon termeléséhez. Ha nem jut elegendő jódhoz, az golyvaként ismert torok kidudorodásához vezethet.


Ez különösen azok számára problémás, akiknek pajzsmirigyük már alult, és nem akarják tovább lassítani.

A keresztesvirágú zöldségek nem csak goitrogént tartalmaznak. Egyéb goitrogén ételek a következők:

  • Őszibarack
  • Földimogyoró
  • vörösbor
  • Termékek vagyok
  • Eper
  • Édesburgonya
  • Teák (különösen zöld, fehér, oolong fajták)

A földimogyorót és a szójatermékeket félretéve nem tennék mindent a goitrogének elkerülése érdekében. Az ételek egészségügyi előnyei gyakran messze felülmúlják a negatívumokat. Ennek az az oka, hogy a legtöbb ember étrendjében többlet jód van, és nem hiány.

Miért valószínűleg biztonságos a keresztesvirágú zöldségek fogyasztása?

A goitrogének jelenléte ellenére azt gondolom, hogy a keresztesvirágú zöldségek elfogyasztásának előnyei felülmúlják a negatívumokat - még akkor is, ha pajzsmirigybetegségei vannak.

Ez azért van, mert hatalmas mennyiségű keresztesvirágú zöldséget kellene enni ahhoz, hogy befolyásolja a pajzsmirigy működését. És nem biztos, hogy sokunknak van problémájafelettzöldséget enni!

Eddig csak egyetlen esettanulmány volt, ahol túl sok keresztesvirágú zöldség károsította a pajzsmirigyet. Ebben az esetben egy 88 éves nőnek pajzsmirigy alulműködése alakult ki, miután több hónapon keresztül minden nap két-három font nyers bok choy-t evett.

Tehát, ha nem eszel naponta több font keresztes zöldséget, akkor valószínűleg tiszta a helyzet!

De mi van azzal, ha elegendő jódot kapunk?

Mivel a keresztesvirágú zöldségek elrontják a pajzsmirigy jódfelvétel képességét, aggódhat, hogy a szintje túl alacsony. A mai világban azonban nagyon könnyű túl sok jódot fogyasztani, ami ugyanúgy káros lehet a pajzsmirigyre (és számomra is ez volt)!

Ez különösen akkor problémás, ha hiányzik a szelén is, mivel a szelén segíthet mérsékelni a pajzsmirigy túl sok jódjának toxikus hatásait.

Dr. Alan Christianson orvosom elmagyarázta, hogy ha egy személy pajzsmirigy-rendellenességét nem jódhiány okozza, a keresztesvirágúak zöldségfélék jód-blokkoló tulajdonságai nem aggódnak (különösen, ha az ember táplálékdús étrendet fogyaszt, amely természetes forrásokat tartalmaz) jód és szelén). Becslése szerint a pajzsmirigybetegek több mint 90% -ánál nincsenek jódhiányos problémák, ezért a keresztesvirágú zöldségek szinte mindig nem kérdésesek.

A spektrum másik végén a túl sok jód növelheti az autoimmun betegség kockázatát. Ezt bizonyítja az autoimmun pajzsmirigy-megbetegedések magasabb aránya Görögországban, miután jódot adtak az élelmiszer-ellátáshoz.

Ezekben az esetekben a keresztesvirágú zöldségek által okozott enyhe jód-gátlás valóban hasznos lehet a pajzsmirigy-problémákban szenvedők számára.

Ráadásul a keresztesvirágú zöldségek segíthetnek a szervezetben a glutation, egy antioxidáns termelésében, amely fokozhatja a pajzsmirigy egészségét és leküzdheti az autoimmun betegségeket.

Más szóval, a keresztesvirágú zöldségek valóban sok esetben hasznosak lehetnek a pajzsmirigy betegségében!

Hogyan minimalizálom a goitrogeneket

Ha nagy mennyiségű keresztesvirágú zöldség elfogyasztását tervezi, például a Wahls-jegyzőkönyvben, és aggódik a pajzsmirigyére gyakorolt ​​bármilyen hatás miatt, egyszerű módszerekkel csökkentheti a negatív mellékhatások esélyét.

1. Főzd meg a zöldségeidet

Ha továbbra is aggódsz a goitrogének miatt, ne felejtsd el főzni vagy erjeszteni a zöldségeket ahelyett, hogy nyersen fogyasztanád őket. Ez inaktiválja a goitrogének nagy részét.

Például, ha zöld turmixokat iszik, fontolja meg a spenót vagy a kelkáposzta idő előtti blansírozását, majd fagyassza le, amíg készen áll a keverésre.

2. Elég jód és szelén

Segít abban is, hogy elegendő jódot és szelént kapjon. Néhány nagy szelénben gazdag étel a következőket tartalmazza:

  • brazil dió
  • Tenger gyümölcsei, különösen tonhal és osztriga (az enyémet a Thrive Market konzervéből vagy frissen a Vital Choice-ból kapom)
  • Sonka és sertéshús
  • Fűvel táplált marhahús (az enyémet egy helyi gazdaságból vagy a ButcherBox-ból kapom)
  • Baromfi

Ami a jódot illeti, nem kell ragaszkodnia az étkezési sóhoz, hogy betöltse. Próbálja ki ezeket az egészséges jódforrásokat:

  • Hínár, mint a moszat, a kombu és a nori
  • Halak, különösen tőkehal, tonhal és garnélarák
  • Tojás
  • Aszalt szilva

Személy szerint sok zöld zöldséget eszek naponta, és ezek körülbelül 75% -át főzve fogyasztom, és csak 25% -át nyersen. Arról is gondoskodom, hogy az étrendem természetes szelénforrásokat tartalmazzon.

Miért nem ajánlom a jóddal való kiegészítést

Lehet, hogy kísértésbe hoz egy jód-kiegészítőt a rutinjába, így biztonságosan fogyaszthat még keresztesvirágú zöldségeket.

Azt azonban nem javaslom, hogy próbálkozzon egyet. A jód nagy mennyiségű bevitele ronthatja a pajzsmirigy hormontermelő képességét. Ezt megtanultam nehéz úton, amikor a csontkovácsom azt javasolta, hogy menjek a kiegészítő úton. Rögtön rosszabbul éreztem magam!

A legtöbb esetben a legjobb ragaszkodni a természetes és egészséges szelén- és jódforrásokhoz, miközben pajzsmirigy-problémával küzdenek. Figyeljen arra, hogy teste hogyan alkalmazkodik az extra tápanyag-bevitelhez, és ennek megfelelően állítsa be étrendjét.

Alsó vonal

A keresztesvirágú zöldségek különféle előnyöket nyújtanak, még pajzsmirigy betegségben szenvedők számára is (és különösen). Természetesen, ha Ön vagy gyermekei hipotireózisban szenvednek, vagy autoimmun betegséggel küzdenek, akkor szorosan együtt kell működnie egy képzett orvossal vagy a funkcionális orvosokkal, hogy megtalálják az Ön igényeinek leginkább megfelelő étrendet, gyógyszereket és életmódot.

Ezt a cikket orvosilag Dr. Terry Wahls, az orvostudomány és a klinikai kutatás klinikai professzora vizsgálta felül, és több mint 60 szakértői által áttekintett tudományos összefoglalót, posztert és dolgozatot tett közzé. Mint mindig, ez sem személyes orvosi tanács, ezért javasoljuk, hogy beszéljen orvosával.

Lassú pajzsmirigyben szenved? Eszel keresztesvirágú zöldségeket? Meséljen tapasztalatairól az alábbi megjegyzésekben!

Források:

  1. Chu, M. és Seltzer, T. F. (2010). Myxedema kóma a nyers bok choy lenyelésével. New England Journal of Medicine, 362 (20), 1945-1946.
  2. Drewnowski, A. és Gomez-Carneros, C. (2000). Keserű íz, fitotápanyagok és fogyasztó: áttekintés. Az amerikai klinikai táplálkozási folyóirat, 72 (6), 1424-1435.
  3. Higdon, J. V., Delage, B., Williams, D. E. és Dashwood, R. H. (2007). A keresztesvirágú zöldségek és az emberi rák kockázata: epidemiológiai bizonyítékok és mechanisztikus alap. Farmakológiai kutatás, 55 (3), 224-236.
  4. Liu, X. és Lv, K. (2013). A keresztesvirágú zöldségek bevitele fordítottan összefügg az emlőrák kockázatával: metaanalízis. A mell, 22 (3), 309-313.
  5. Talero, E., Avila-Roman, J., & Motilva, V. (2012). Kemoprevenció fitonutriensekkel és mikroalga termékekkel krónikus gyulladás és vastagbélrák esetén. Jelenlegi gyógyszerészeti tervezés, 18 (26), 3939-3965.
  6. Xu, J., Liu, X. L., Yang, X. F., Guo, H. L., Zhao, L. N., & Sun, X. F. (2011). A kiegészítő szelén enyhíti a túlzott jód pajzsmirigyre gyakorolt ​​toxikus hatásait. Biológiai nyomelem kutatás, 141 (1-3), 110-118.
  7. Zois, C., Stavrou, I., Kalogera, C., Svarna, E., Dimoliatis, I., Seferiadis, K., & Tsatsoulis, A. (2003). Az autoimmun pajzsmirigy-gyulladás magas előfordulása iskolás gyermekeknél a jódhiány megszüntetése után Görögország északnyugati részén. Pajzsmirigy, 13 (5), 485-489.